Roscos أو rosquetes de Cádiz ، وصفة عيد الفصح مع وبدون Thermomix

Roscos هي واحدة من العديد من الحلويات التقليدية لعيد الفصح في الأندلس ، حيث يطلق عليها أيضًا اسم روسكيت. هناك أنواع كثيرة من الكعك ، لكن الوصفة التي نعرضها لك اليوم هي وصفة الكعك أو rosquettes من قادس. وجبة خفيفة تدعم الموضة ومضي الوقت مع الأناقة ، والتي يمكن العثور عليها في العديد من المخابز في جنوب بلدنا هذه الأيام.

ال الكعك أو rosquettes من قادس إنها سهلة للغاية ، وعلى الرغم من أنني صنعت العجين باستخدام Thermomix ، إلا أنه يمكن القيام به على قدم المساواة دون الروبوت. إنهم بالكاد يبذلون الجهد أو الوقت والمكونات المطلوبة أساسية ، وربما لديك في المنزل. إذا كان الأمر كذلك ، أنا أشجعك على محاكمتهم اليوم والحكم على نفسك.

العيش إلى الكعك محلية الصنع PalateHomemade ، وصفة التقليدية

المكونات

لمدة 24 وحدة
  • زيت زيتون بكر اكسترا 30 جم
  • ليمون 1
  • بذور اليانسون 5 جم
  • البيض L 1
  • سكر 110 جم
  • قرفة مطحونة 2 جم
  • دقيق القمح 190 جم
  • 3 غرام خميرة كيميائية

كيفية صنع الكعك أو الكعك في قادس

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الإجمالي

مع Thermomix. قشر نصف الليمون وضعه في الزجاج مع زيت الزيتون البكر. نحن برنامج خمس دقائق ، ودرجة حرارة Varoma ، سرعة واحدة. بعد هذا الوقت ، صب في وعاء وتجاهل قشر الليمون. نضيف بذور اليانسون و تركنا لبث بينما التبريد.

شطف الزجاج بالماء وجففه مع ورقة ماصة. يضاف البيض مع السكر ويبرمج لمدة ثلاث دقائق ، وسرعته ثلاث دقائق ونصف (لا حرارة ، لأننا نريد فقط الخفق والمزيج جيدًا). صر النصف الآخر من الليمون ونضيفه إلى الخليط ، إلى جانب القرفة المطحونة. فزنا مرة أخرى لمدة 10 ثوان بسرعة ثلاثة.

أخيرًا ، نضيف الزيت مع بذور اليانسون والدقيق. يعجن لمدة دقيقة ، في موقف الكأس مغلقة وبسرعة عالية. تركنا العجين بقية داخل الزجاج لمدة 30 دقيقة قبل التعامل معها.

بدون thermomix. نقوم بتسخين الزيت والجلد من نصف ليمونة في قدر ، على نار خفيفة ، لمدة خمس دقائق. نزيل قشر الليمون ونتخلص منه. أضف بذور اليانسون إلى الزيت واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة بينما نحن نبثه.

في وعاء كبير وعميق ، تغلب على البيض مع السكر مع بعض قضبان كهربائية أو يدوية. صر النصف الآخر من الليمون وأضفه إلى الخليط مع القرفة المطحونة. فاز حتى مدمجة جيدا. يُضاف الزيت والدقيق مع التحريك في البداية ، والعجن ، في النهاية ، لمدة دقيقة. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركها تقف لمدة 30 دقيقة.

اعتبارا من الآن ، فإن العملية هي نفسها لكلا طريقتين لصنع المواضيع. نأخذ أجزاء صغيرة من العجين ونمدها على شكل سلك ونلفها في دائرة ونضغط على الأطراف برفق. نضع الكعك في صينية للخبز ، مغطاة بورق الكبريت ، ونطهوها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثماني دقائق.

مع ما لمرافقة roscos أو rosquetes من قادس

أفضل وقت للاستمتاع بهذه الكعك أو rosquettes من قادس هذا هو سطح المكتب ، المصاحبة لدقة القهوة. إذا لم تكن صديقًا لهذه العادة (التي أرسيتها جيدًا) ، فلا تتردد في خدمتهم في وقت تناول وجبة خفيفة مع كوب من الحليب الطازج أو كوب من الشاي أو الشوكولاته الساخنة.