لحم الخنزير والبيض فطيرة أو فطيرة لحم الخنزير البيض سكوتش. وصفة البريطانية التقليدية

يوجد في المطبخ البريطاني وصفتان رائعتان هما بيض سكوتش أو بيض إسكتلندي وأقدام لحم خنزير أو فطائر لحم خنزير (لم ننشر الوصفة منها ، ولكننا سنضع حلها قريبًا). إذا كان كل واحد منهم ، بشكل منفصل ، لذيذًا ، فجمع بين الوصفات في هذا لحم الخنزير والبيض فطيرة أو فطيرة البيض سكوتش إنها القنبلة.

نستفيد من يوم البيض العالمي لنبين لك كيفية القيام بذلك لحم الخنزير والبيض فطيرة أو فطيرة البيض سكوتش، وضع يمكن تكييفه حسب ذوق الجميع. يمكن الاستعاضة عن لحم الخنزير أو دمجه مع لحم العجل ويمكن لعبه أيضًا بكميات وأنواع التوابل والبهارات التي نقدمها. لقد استخدمنا العجين المكسور المحضر ، لكن إذا تجرأت على صنعه في المنزل ، فستحصل هذه الكعكة على الكثير من الملمس والنكهة.

المكونات

لمدة 8 أشخاص
  • البيض 6
  • 1 كجم لحم خنزير مفروم
  • ديجون الخردل 5 غرام
  • شرائح شرائح الخبز 1
  • فتات الخبز 50 جم
  • الأعشاب بروفنسال (1 ملعقة صغيرة) 2 غرام
  • كتلة مكسورة (صفائح) 2
  • اخرج
  • الفلفل الأسود المطحون
  • بذور السمسم

كيفية جعل فطيرة لحم الخنزير والبيض

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الإجمالي

اطبخ خمسة من البيضات الستة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. نمررهم إلى وعاء بالماء البارد ونبرد لهم لتكون قادرة على قشرهم بسهولة أكبر. مرة واحدة مقشر ، ونحن نحتفظ بها.

في وعاء عميق ، تغلب على البيضة السادسة ، منها نحن فصل بضع ملاعق كبيرة لتنظيف الكعكة عندما تكون على استعداد للذهاب إلى الفرن. يُضاف الخردل ، وأعشاب بروفنسال ، وفتات الخبز ، وشرائح الخبز. تُسحق بالشوكة حتى تنضج ، تضاف اللحم المفروم وتتبل حسب الرغبة. نحرّك جيدًا حتى يتجانس الخليط.

نحن نغطي قاعدة وجوانب قالب 18 سم قابل للفصل بورق الكبريت. ننشر ورقة من العجين المكسور لضمان عدم وجود فقاعات هواء وتعبئتها مع الجزء الثالث من خليط اللحم. نضع البيض المسلوق في دائرة ونملأ الفجوات ونغطيها مع بقية اللحم ، مع الحرص على التماسك جيدًا.

تغطى الكعكة بالورقة الثانية من العجين المكسور وتقطع البقايا. نضغط على الحواف لختم الكعكة وعدم فتح مع الخبز. لقد قطعنا حفرة في الوسط ، كمدخنة ، وقم بتنظيف السطح بالبيضة التي نحتفظ بها ونرشها ببذور السمسم.

يُطهى الكعكة في الفرن ، ويُسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت نخرجه ونخرج الحلقة الخارجية من القالب. نعيد وضعها في الفرن ونطهوها مرة أخرى ، مع تسخينها في القاع فقط ، لمدة 20 أو 30 دقيقة أخرى. إذا كان السطح يبدأ في اللون البني الزائد، نضع ورقة من رقائق الألومنيوم على الكعكة.

مع ما لمرافقة لحم الخنزير والبيض فطيرة

ال لحم الخنزير والبيض فطيرة أو سكوتش فطيرة لحم الخنزير إنها قطعة من الملمس الناعم والكثير من النكهة ، مما يجعلها حفلة للحنك. يمكن تناوله ساخنًا ، لكن هذا النوع من الكعك يُؤكل عادةً في المملكة المتحدة. إنه مثالي للعمل كجزء من البوفيه إلى جانب السلطات والجبن والنقانق ، إلخ.

فيديو: طبق يوركشير البريطاني التقليدي. يوروماكس (كانون الثاني 2020).