زيت الزيتون البكر الممتاز: زيتون أخضر ، فرانتويو

أصدر منزل النفط الشهير Olis Solé ، من Montroig del Camp ، في Tarragona ، مجموعة من الزيوت تسمى الزيتون الأخضر. أنها مصنوعة من أصناف البحر الأبيض المتوسط ​​الرئيسية: Arbequina ، Frantoio ، Nocellara و Koroneiki.

مع هذا نقترح رحلة مثيرة للاهتمام بالتأكيد من خلال "الفرس مير". يشرع في كاتالونيا مع Arbequina كحد أقصى من أرقى النفط في الإمارة. في الطريق إلى توسكانا مع فرانتويو الحار ، زيت الزيتون الذي تم جمعه من نوفمبر ، ناضجة للغاية. ذهبنا إلى صقلية لتذوق زيت الفواكه المصنوع من Nocellara de Bennice ، زيتون ممتاز. وانتهينا رحلتنا في كالاماتا ، اليونان. هناك يصنعون زيتًا رائعًا مع تشكيلة كورونيكي المحلية.

ولكن سوف نركز على زيتون اخضر فرانتويو.

منتج مختلف عما اعتدنا عليه في خطوط العرض هذه. إنه زيت طازج للغاية ، مع مكونات نباتية حاضرة للغاية وذو طرف حار مميز للغاية من الصنف. الملمس في الفم ناعم ومخملي ، مع لمسة مريرة بالتأكيد.

يُنصح بتناولها في السلطة واللحوم والأسماك لتذوق كل نكهاتها. ماذا عن بعض الطماطم راف؟