سردين سان خوان ، أفضل غلاف 2008 لسانتياغو

تخيل نخب الخبز مع الفلفل من النمط ، وعرة السردين مرت بالملح وغسلها بزيت الفحم. يجعل ماء فمك ، أليس كذلك؟ حسنا هذا هو الفائز في مسابقة Best Tapa 08 ، نفذت في سانتياغو دي كومبوستيلا.

المؤلف ، Yago Castrillón ، هو رئيس الطهاة في مطعم Acio وفاز في المسابقة لترويجه للمنتجات المحلية ، وبساطة اقتراحه ولكن في الوقت نفسه مزيجه من النكهات والحجم ، وهو أمر مهم في هذه الحالة. جميع الناس الذين حاولوا هذا الغطاء يشير إلى أن بهم حجم مناسب للأكل، ليست كبيرة جدا ولا صغيرة جدا.

ل هيئة المحلفين تم تشكيلها من قبل متخصصين في فن الطهو (الصحفيين والطهاة وأساتذة الضيافة ...) وكانت مسؤولة عن تذوق الـ 113 تاباس التي أقيمت 45 مؤسسة في المنافسة لمدة أسبوعين ، في عملية شهدت جولة اختيار وجولة نهائية. قرر هؤلاء الخبراء ، دائمًا من عدم الكشف عن هويتهم ، الجوائز بتقييماتهم ، وفقًا للمعايير القائمة على تقييم عرض الغلاف والخدمة ، إلى جانب إعدادها وتذوقها ، دون أن ننسى القيمة مقابل المال

ال جائزة الجمهور ذهب إلى "لحم خنزير لحم الخنزير مع البصل بالكراميل" من بوكادوس Tapería وجائزة Tapa الإبداعية ذهبت إلى سيدتي راغو و "إشارة المرور من الخضروات الباردة". من ناحية أخرى ، ذهبت جائزة Tapa التقليدية إلى Garum عن "Cephalopod الذي تنتظره مع aioli من حبرها".

ال جائزة خاصة ذهبت Galicia Calidade التي كافأت استخدام منتجات Galician عالية الجودة إلى "Arroz de Verín" لكازال ديل كابيلدو ، في حين ذهبت جائزة Estrella Galicia إلى "Cockles مع لحم الخنزير المقدد وبطاطس البصل" من Mesón de Lázaro ، البيرة

طريقة جيدة للترويج لجاليكيا ومأكولاتها ، والاستفادة من جميع السياح والإسبان والأجانب الذين قدموا إلى Camino de Santiago.