وصفة ضد لحم العجل المحمص

عندما أصنع هذه الأنواع من الوصفات ، أظل أتساءل عن سبب وجود أشخاص لا يحبون اللحوم. الحقيقة أن جميع الأذواق والآراء محترمة ولكن من دواعي سروري هذا وصفة لحم العجل المشوي لا جدال فيه.

للقيام بذلك بشكل صحيح ، من الأفضل أن تتبع بدقة خطوات مطبخنا: كيف تصنع الشواء المثالي. تقنيات الطبخ.

المكونات لمدة 10 أشخاص.

2 كجم من لحم العجل ، 100 غرام من شحم الخنزير ، 2 مل من النبيذ الأبيض ، 1/2 لتر من القاع الداكن (مرق اللحم البقري) ، 15 غرام من نشا الذرة والملح والفلفل الأسود المطحون.

وضع.

أولاً ننظف ضد الأوتار الجانبية والدهون الزائدة وبعض آثار البشرة الصلبة. شفة لمنعها من التشوه عند التحميص. يمكنك أيضًا الفتيل بالداخل باستخدام شرائح لحم الخنزير المقدد ، على سبيل المثال.

نتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. في نفس الوقت في صحن الخبز نذوب الشحم وعندما يكون الجو حاراً نحمّم اللحم.

نقدم الطبق مع اللحم في الفرن والشواء في حوالي 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. سوف نتحقق من تحميصها من خلال النقر على جانبها الأكثر سمكًا وإذا كان سيخ ساخنًا بعد إخراجها بعد بضع ثوانٍ. أثناء الطهي ، من المريح أن تسقي قطعة اللحم مع الصلصة الخاصة بها عدة مرات لمنعها من الجفاف أكثر من اللازم.

بمجرد تحميصها ، نحتفظ باللحوم ونترك العصائر كراميليسين على النار. صب الدهون من شحم الخنزير. وهذا يعني ، مع ملعقة ، وإزالة الدهون لتترك فقط العصائر. نحن نكسر العصائر بالكراميل مع النبيذ الأبيض ، إذا لزم الأمر يمكننا خدش بمساعدة ملعقة فترة زمنية محددة. نمر السائل إلى خزفي ونضيف القاع الداكن ونحل الذرة في ماء بارد قليلاً. نقوم بتصحيح الملح وندعه ينضج حتى يثخن.

وقت المعالجة | 1 ساعة 15 دقيقة الصعوبة | متوسط

تذوق.

ال وصفة ل ternersa المحمص يتم تقديمه حارًا ، نقطع قطعة اللحم ويُملح. يمكن للزينة وضع الخضروات المطبوخة والبطاطا المهروسة وما إلى ذلك.

فيديو: وصفات باللحم : لحم بالزيتون و الفطر في الكوكوط بصوص الكريمة الطازجة من أروع ما يكون (ديسمبر 2019).