دعنا نتحدث عن الشوكولاته

لا شك في أننا عندما نستعرض كتاب طهي نود أن نجد بعض الصور الجيدة التي تكمل النص وتعطينا دليلًا جيدًا لإعداد الوصفات وعرضها. ولكن هناك استثناءات ، على الأقل أحب الكتب أو المواقع التي توضح وصفاتك بالرسومات والرسومات دعونا نتحدث عن الشوكولاته ، من قبل كابيير جوتيريز، هو واحد منهم.

بالفعل في المقدمة ، يعطينا جوتيريز إعلان نوايا عن ماهية هذا الكتاب ، نسخة يتم فيها جمع وصفاته التي تستند إلى الشوكولاتة ، هذا الصديق الكبير لي اتصل به. لذلك يمكننا أن نشعر أننا لا نواجه كتابًا مشتركًا ونعلم أننا سنجد الكثير من القلوب خلال صفحاته.

لا يقتصر الأمر على تعداد المكونات فقط أو سرد قائمة من الخطوات التي يجب اتباعها ، فهو يوضح لنا المصنف ، ونشارك الحكايات والانعكاسات ، ويترك لنا العديد من المخططات التي يتم فيها رسم ملاعق دوارة صغيرة. أجزاء الحليب المشوي، نرى كيف تتحول الفطائر التخطيطية بمفردها إلى الزيت الساخن ، أو كيف يقع حساء الكاكاو على قدر.

يبدو أننا نرى الطباخ يعمل على الموقد بقلم رصاص وورقة قريبة جدًا ، مع ملاحظة كل شيء مهم يحدث. عمل أصلي لا ينقصه الفكاهة ، أنيق ومخبأ في وصفات مثل مارغريت ساشر، ولدت من نكتة عارضة أن أبعد من أن تكون تحية لسيدة معينة هو تفسير صريح وصفة معروفة والكلاسيكية.

الصيغ هي جوهرة ، مختلفة ومولودة من التجريب ، الجمع بين الكاكاو والتوابل والأرز والطماطم أو الفلفل، دون إهمال الاستعدادات التقليدية.

دعنا نتحدث عن الشوكولاته

Xabier Gutierrez R&B ISBN: 84-89923-49-3