الوجبات السريعة في الصين ، سلسلة لافتة للنظر من أكشاك الطعام

في عالم يزداد عولمة ، لا يمكن إيقاف تبادل التأثيرات بين الثقافات وغيرها ، في المطبخ أيضًا. في الثمانينات من القرن الماضي ، تضاعفت المطاعم الصينية التقليدية والكلونية ، لتوفر لنا صورة لمطبخها بعيدًا عن واقع ذلك البلد. لكن الصين في كل مرة تكتسب أهمية أكبر في الغرب ، ونعرف شيئًا فشيئًا المطبخ الأصيل بشكل أفضل. هناك أيضا الوجبات السريعة وأكشاك الشوارع، كما نرى من خلال هذه السلسلة من الصور.

هذا هو عمل الفنانة أنجا هيتزينبرجر الوجبات السريعة الصينية (الوجبات السريعة الصينية). هذه صور تم التقاطها خلال الاحتفال بأولمبياد بكين ، حيث تم خلاله تثبيت مساحة مؤقتة للوجبات بجانب الاستاد. سلسلة تبين لنا مجموعة من المشاركات ملفتة للنظر للغاية، سواء بالنسبة للطعام الذي يقدمونه أو للجماليات المحيطة بهم.

تعلن صاحبة الأصل النمساوي أنها تنجذب إلى جوانب مثل ثقافة تذوق الطعام والاستهلاك الحالي، وكذلك الطريقة التي يجب أن يواجهها كل مجتمع من الطعام والغذاء. خلال إقامة لمدة شهرين في العاصمة الصينية ، تمكن من التواصل بشكل مباشر مع حقيقة الطهي في الدولة الآسيوية ، والتي تحافظ على هويتها الذواقة على الرغم من الوجود المتزايد لأكثر الامتيازات الدولية النموذجية في الغرب.

تُظهر حوامل الوجبات السريعة هذه منتجات مختلفة تمامًا عما يمكننا فهمه الوجبات السريعة، تقدم التخصصات المفترض من مناطق مختلفة من الصين. ومع ذلك ، كما يشير المؤلف نفسه ، فإن الأغلبية فهي بعيدة كل البعد عن كونها صورة موثوقة للطعام الصيني الأصيل، كونها بالأحرى نسختها الخاصة من الوجبات السريعة ، ذات جودة مشكوك فيها وغير صحية.

إن أكثر ما يجذب انتباه هذه السلسلة من الصور هو قوة ألوان كل منشور ، صارخ ومزخرف للغاية ، وبعضها مع صور لشخصيات من رسومات طفولية إلى حد ما لا يبدو لها معنى كبير. هناك تباين غريب بين هذا التشبع البصري وموقف البائعين ، الذين يظهرون عمومًا اللامبالاة ، والملل ويبدو أنهم ليسوا متحمسين.

أعتقد أن أكشاك الشوارع التي تقدم الأطعمة السريعة تعد جزءًا أساسيًا من حقيقة الطهي للثقافة ، حيث إنها تعكس في كثير من الحالات ما يأكله الأشخاص العاديون عادة في حياتهم اليومية. كما يشير Hitzenberger عند مناقشة عمله حول هذه الغريبة الوجبات السريعة في الصين، في هذه الحالة هو انعكاس لكيفية استمرار مفهوم الوجبات السريعة في التوسع الذي لا يمكن وقفه. الأطباق التي يمكن رؤيتها في الصور هم ، بالطبع ، ملفتة للنظر، ولكن ليس فاتح للشهية.

فيديو: 2013-07-31 P2of2 Whatever We Assimilate Inside Is Translated Outside (ديسمبر 2019).