وعاء من سان أنطونيو أو سان أنتون. الوصفة التقليدية

في 17 يناير ، يتم الاحتفال بمهرجان سان أنطونيو أو سان أنتون أباد ، ويحظى بشعبية كبيرة لكونه حامي الحيوانات. في الأحياء والبلدات التي تتمتع فيها هذه القديسة بأهمية خاصة ، فقد تم إعداد الاحتفالات طوال الأسبوع ، على سبيل المثال مع القوائم التقليدية. كنت أرغب في الاقتراب من هذا الاحتفال مع وصفة تقليدية من وعاء من سان أنطونيو أو سان أنتون.

لم أكن أعرف هذا الطبق حتى قرأت عن الوصفة في كتاب La Cocina del Cielo ، الذي يجمع الوصفات التقليدية المتعلقة بالعالم المسيحي ، وخاصة الطوائف الدينية. لقد تحققت من أن هناك العديد من إصدارات هذا الحساء الشعبي ، والتي في جوهره هو متواضع جدا لكنه مريح للغاية لهذه الأيام الباردة يناير.

المكونات لمدة 4 أشخاص

  • 150 غرام من القمح الكامل ، 200 غرام من الحمص المجفف أو 400 غرام من الحمص المعلب ، 175 غرام من اليقطين ، 1 بطاطس كبيرة ، 2 من اللفت ، بصلان ، ورقتان من الغار ، سيدة واحدة ، 1 فص ثوم ، فلفل أسود والملح وزيت الزيتون البكر الممتاز.

كيفية جعل وعاء من سان أنطونيو أو سان أنتون ، وصفة التقليدية

اغسل القمح ونقعه في ماء نظيف في الليلة السابقة. أيضا وضع الحمص لترطيب إذا تم استخدام البقوليات المجففة. في اليوم التالي ، اشطفها واستنزافها جيدًا. ضع قدر كبير مع الماء المغلي ويطهى القمح حتى يصبح طريًا ، حوالي ساعة أو ساعة ونصف. طبخ الحمص أيضا إذا كانت تستخدم الجافة.

ختم السيدة ، وإزالة السويقة والبذور ، ووضعها على هيدرات. اقطع البصل واسرقه في قدر مع زيت الزيتون يُضاف القمح والحمص والبطاطس المفرومة. يغطى بالماء ويطهى لمدة 10 دقائق. تُضاف شرائح اليقطين واللفت مع ورقة الغار ، وملح خفيف وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

يقطع في هاون أو معالج طعام السيدة المحجوزة مع قليل من الملح ، 1 فص من الثوم والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضا تقلى السيدة بصرف النظر أولا. أضف إلى الخزفي وتحقق من مستوى السائل. اتركي الطهي حوالي 15 دقيقة وصحبي الملح. واسمحوا الوقوف قليلا قبل التقديم.

وقت المعالجة | 2 ساعات زائد قبل تمرغ الصعوبة | سهل

تذوق

إذا كان ذلك ممكنا ، وإعداد وعاء سان أنطونيو أو سان أنتون في اليوم السابق أو قبل ساعات قليلة ، لأنه يكتسب نكهة كبيرة عندما تستقر المكونات وتسخن. هذه الوصفة التقليدية مغذية للغاية ، مشبعة بالحيوية والنشاط ، لذلك فمن المستحسن تقديمها كطبق واحد ، مع خبز جيد.

فيديو: What a planet needs to sustain life. Dave Brain (كانون الثاني 2020).